第140章 黃燜羊肉
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第140章 黃燜羊肉
最終田林浩的比賽評分只有89分，90分都沒有。
“憑什麽？我比那些網紅做的好多了，憑什麽只有這麽點分？”田林浩懷疑有內幕，指著周鎮海，“你孫子也來比賽了你還當評委，是不是有內幕！”
“你胡說些什麽！”五位評委裏最為嚴肅的湯老直接拍了桌子，“周大廚出了名的公正，對自已的孫子要求只有更高，你做個紅燒蹄髈水放少了不說，途中還放涼水，我是給你爺爺面子才沒有明說，你還得寸進尺了，我是不是也偏心你了！”
當初周鎮海也是以這個原因為由拒絕當此次比賽評委的，但是舉辦方覺得周鎮海前幾年都做了評委，而且非常公正公平，對待孫子也很嚴格，認為他不會徇私，請了好久周鎮海才同意過來的。
湯老說的話順著直播被所有觀看直播的觀眾們看到，田林浩家裏恨不得將他拖回來回爐改造。
沒事招惹裁判幹嘛，這幾年百家宴的生意不好，根本就沒法跟這幾個裁判平起平坐，還指望田林浩去參加比賽順便將關系拉起來呢。
沒有想到這小子直接跑去得罪人。
還有他做紅燒蹄髈居然能水不放足了就蓋上蓋子，簡直丟人！
田林浩臉都漲紅了，邊上的保安趕緊上前請他到等待區去，後面還有參賽選手等著上菜，這要是幹出什麽不好的事情，他們這些保安也要倒黴。
被半強制的帶走，田林浩沒有等最後的結果，而是直接脫下了身上的廚師服離開的比賽現場。
周思維看著將這些都看在眼裏，不過那些跟他也沒有多大關系，將最後一點裝飾品擺好，確認好前面的參賽者的菜已經開始品嘗，他按鈴了。
前面一位參賽者十分忐忑，畢竟之前那位惹了評委不高興，還說評委有黑幕，這種情況下，評委只會對接下來的選手更加嚴格。
他不是專業廚師，但是從小就喜歡做菜，受不了9117的工作，決定給自已個機會，要是這次比賽能進入前十名，他就辭職用自已的存款開個飯店！
家裏人雖然覺得他的想法有點天真，但還是支持了他的選擇。
畢竟誰看著自已25歲的兒子已經有地中海的趨向並且出現了白頭發都會舍不得。
他做的是一道黃燜羊肉。
這次舉辦方提供的食材都很不錯，反正他平時在菜市場和超市就沒有買到過這麽好品質的羊肉，帶骨的羔羊肉塊，脂肪含量低、肉質看著就非常的細膩。
燉煮羊肉的時候他沒有用水，而是直接倒了啤酒。
啤酒讓羊肉提味的同時，肉質也會更軟嫩。長時間的燉煮後，酒精都揮發了，只留下淡淡酒香。
周鎮海剛才被田林浩弄壞的心情被這一口黃燜羊肉治愈了。
“羊肉燉煮到位，軟爛但是又還有羊肉的彈性，調味也恰到好處，在哪裏學的廚藝啊？”周鎮海有些好奇。
參賽者有點緊張：“我都是自已跟著網上學的，我從小就喜歡做飯。”
“天賦型啊。”周鎮海點點頭。
做廚師確實是有那種非常有天賦的，可能刀工不行，顛勺也不會，但是在調味方面就是很有天賦，不需要特意去學習，隨便放一放調味料味道都很好。
這樣的人甚至剛做完的菜別人問他放了什麽調味料他都能說不清楚。
不是推托，是真不清楚，下一次做可能還是會很好吃，但味道跟上次的就不一樣。
“有沒有興趣專門學習一下？”周鎮海遞出橄欖枝，“我是明月軒的老板，你要是有興趣的話比賽結束可以來找我。”
“哎哎哎，你怎麽明著搶人？”湯老嘴裏抱怨著，但並沒有生氣，“小夥子，你要是不想去明月軒，到我這裏來也行，我是沁香樓的。”
看直播的還有等待比賽結果的都嘩然了，這人做的菜這麽好吃嗎？居然能讓兩位飯店老板邀請。
有點想嘗嘗他做的菜了！
很快，黃燜羊肉的評分出來了，出乎意料的，這道菜的評分並不是最高分，而是92.8。
對於這個分數，評委們都沒有意外，這個小夥子做的確實不錯，但是缺點也有不少，這就是沒有經過系統學習的結果，如果他真的願意學廚，以後的成就肯定小不了。
雖然不是最高分，但這位參賽選手還是挺高興。
接著上場的就是周思維。
周鎮海看著自家孫子送上來的菜肴，眉頭微微皺起，這花裏胡哨的搞什麽鬼，一點不像周家人。
但是其他評委倒是沒有這麽想，畢竟這擺盤還是挺有意思的。
“金盞藏珍，請各位評委品嘗。”周思維很淡定的將自已的菜名報了出來，並提示評委趕緊品嘗，別磨嘰。
時間長了，那個餛飩皮該不脆了！
其餘四位評委看向周鎮海，周鎮海嘆了口氣，就知道會發生這樣的事情：“這樣，這次我的評分不作數，就當做是最高分去除了。”
“這怎麽行，正常評分就是。”既然請了他來，就是信任他，這樣評分算是怎麽回事，其他人不同意。
“我這次做了很多，要是有其他選手覺得評分有問題，可以讓他們嘗嘗。”周思維很有自信。
周鎮海深深的看了自已這個叛逆的孫子一眼：“行，”
這道菜的主要材料是泡發好的鮑魚，澳洲鮮帶子，還有腰果，芥藍，菜椒還有餛飩皮。
鮑魚，帶子，芥藍還有菜椒切成了差不多大小的丁。
腰果在沸水裏汆燙一分鐘左右撈出來，然後在放進五成熱的油鍋裏面浸炸4分鐘撈出來瀝幹待用。
這道菜用到的餛飩皮是沒有準備的，需要參賽選手自已做，周思維無比慶幸自已在國外的時候做過。
他以前在家的時候最多學過和面，餛飩皮是沒有做過的，畢竟他不是白案廚師。
在國外的時候就想吃餛飩，想吃餃子，但是沒有現成的皮賣，只能自已做，在失敗了幾次之後，也做出了薄薄的餛飩皮。
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最終田林浩的比賽評分只有89分，90分都沒有。
“憑什麽？我比那些網紅做的好多了，憑什麽只有這麽點分？”田林浩懷疑有內幕，指著周鎮海，“你孫子也來比賽了你還當評委，是不是有內幕！”
“你胡說些什麽！”五位評委裏最為嚴肅的湯老直接拍了桌子，“周大廚出了名的公正，對自已的孫子要求只有更高，你做個紅燒蹄髈水放少了不說，途中還放涼水，我是給你爺爺面子才沒有明說，你還得寸進尺了，我是不是也偏心你了！”
當初周鎮海也是以這個原因為由拒絕當此次比賽評委的，但是舉辦方覺得周鎮海前幾年都做了評委，而且非常公正公平，對待孫子也很嚴格，認為他不會徇私，請了好久周鎮海才同意過來的。
湯老說的話順著直播被所有觀看直播的觀眾們看到，田林浩家裏恨不得將他拖回來回爐改造。
沒事招惹裁判幹嘛，這幾年百家宴的生意不好，根本就沒法跟這幾個裁判平起平坐，還指望田林浩去參加比賽順便將關系拉起來呢。
沒有想到這小子直接跑去得罪人。
還有他做紅燒蹄髈居然能水不放足了就蓋上蓋子，簡直丟人！
田林浩臉都漲紅了，邊上的保安趕緊上前請他到等待區去，後面還有參賽選手等著上菜，這要是幹出什麽不好的事情，他們這些保安也要倒黴。
被半強制的帶走，田林浩沒有等最後的結果，而是直接脫下了身上的廚師服離開的比賽現場。
周思維看著將這些都看在眼裏，不過那些跟他也沒有多大關系，將最後一點裝飾品擺好，確認好前面的參賽者的菜已經開始品嘗，他按鈴了。
前面一位參賽者十分忐忑，畢竟之前那位惹了評委不高興，還說評委有黑幕，這種情況下，評委只會對接下來的選手更加嚴格。
他不是專業廚師，但是從小就喜歡做菜，受不了9117的工作，決定給自已個機會，要是這次比賽能進入前十名，他就辭職用自已的存款開個飯店！
家裏人雖然覺得他的想法有點天真，但還是支持了他的選擇。
畢竟誰看著自已25歲的兒子已經有地中海的趨向並且出現了白頭發都會舍不得。
他做的是一道黃燜羊肉。
這次舉辦方提供的食材都很不錯，反正他平時在菜市場和超市就沒有買到過這麽好品質的羊肉，帶骨的羔羊肉塊，脂肪含量低、肉質看著就非常的細膩。
燉煮羊肉的時候他沒有用水，而是直接倒了啤酒。
啤酒讓羊肉提味的同時，肉質也會更軟嫩。長時間的燉煮後，酒精都揮發了，只留下淡淡酒香。
周鎮海剛才被田林浩弄壞的心情被這一口黃燜羊肉治愈了。
“羊肉燉煮到位，軟爛但是又還有羊肉的彈性，調味也恰到好處，在哪裏學的廚藝啊？”周鎮海有些好奇。
參賽者有點緊張：“我都是自已跟著網上學的，我從小就喜歡做飯。”
“天賦型啊。”周鎮海點點頭。
做廚師確實是有那種非常有天賦的，可能刀工不行，顛勺也不會，但是在調味方面就是很有天賦，不需要特意去學習，隨便放一放調味料味道都很好。
這樣的人甚至剛做完的菜別人問他放了什麽調味料他都能說不清楚。
不是推托，是真不清楚，下一次做可能還是會很好吃，但味道跟上次的就不一樣。
“有沒有興趣專門學習一下？”周鎮海遞出橄欖枝，“我是明月軒的老板，你要是有興趣的話比賽結束可以來找我。”
“哎哎哎，你怎麽明著搶人？”湯老嘴裏抱怨著，但並沒有生氣，“小夥子，你要是不想去明月軒，到我這裏來也行，我是沁香樓的。”
看直播的還有等待比賽結果的都嘩然了，這人做的菜這麽好吃嗎？居然能讓兩位飯店老板邀請。
有點想嘗嘗他做的菜了！
很快，黃燜羊肉的評分出來了，出乎意料的，這道菜的評分並不是最高分，而是92.8。
對於這個分數，評委們都沒有意外，這個小夥子做的確實不錯，但是缺點也有不少，這就是沒有經過系統學習的結果，如果他真的願意學廚，以後的成就肯定小不了。
雖然不是最高分，但這位參賽選手還是挺高興。
接著上場的就是周思維。
周鎮海看著自家孫子送上來的菜肴，眉頭微微皺起，這花裏胡哨的搞什麽鬼，一點不像周家人。
但是其他評委倒是沒有這麽想，畢竟這擺盤還是挺有意思的。
“金盞藏珍，請各位評委品嘗。”周思維很淡定的將自已的菜名報了出來，並提示評委趕緊品嘗，別磨嘰。
時間長了，那個餛飩皮該不脆了！
其餘四位評委看向周鎮海，周鎮海嘆了口氣，就知道會發生這樣的事情：“這樣，這次我的評分不作數，就當做是最高分去除了。”
“這怎麽行，正常評分就是。”既然請了他來，就是信任他，這樣評分算是怎麽回事，其他人不同意。
“我這次做了很多，要是有其他選手覺得評分有問題，可以讓他們嘗嘗。”周思維很有自信。
周鎮海深深的看了自已這個叛逆的孫子一眼：“行，”
這道菜的主要材料是泡發好的鮑魚，澳洲鮮帶子，還有腰果，芥藍，菜椒還有餛飩皮。
鮑魚，帶子，芥藍還有菜椒切成了差不多大小的丁。
腰果在沸水裏汆燙一分鐘左右撈出來，然後在放進五成熱的油鍋裏面浸炸4分鐘撈出來瀝幹待用。
這道菜用到的餛飩皮是沒有準備的，需要參賽選手自已做，周思維無比慶幸自已在國外的時候做過。
他以前在家的時候最多學過和面，餛飩皮是沒有做過的，畢竟他不是白案廚師。
在國外的時候就想吃餛飩，想吃餃子，但是沒有現成的皮賣，只能自已做，在失敗了幾次之後，也做出了薄薄的餛飩皮。
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